백김치 담그는 순서
백김치 재료백김치는 크게 나누어 배추 겉잎, 무 채썰기, 갓 흰둥글넙적, 무우, 마늘, 생강, 파(파생), 고춧가루, 젓갈가루(명란젓갈가루), 새우젓, 밀가루, 물엿, 설탕, 참기름 등의 재료로 구성되어 있습니다.배추 겉잎: 김치에 담길 배추의 바깥쪽 잎입니다.무 채썰기: 굵은 소금으로 물기를 빼어 짜낸 무를 채썬 것입니다.갓 흰둥글넙적: 갓의 뿌리 윗부분을 둥글납작하게 썰은 것입니다.무우: 무의 겉껍질을 얇게 벗기고 남은 껍질을 다시 얇게 채썬 것입니다.마늘: 향과 풍미를 더하는 데 사용됩니다.생강: 향과 매운맛을 더하는 데 사용됩니다.파(파생): 약간의 양념과 향을 더하는 데 사용됩니다.고춧가루: 백김치의 붉은색과 매운맛을 더하는 데 사용됩니다.젓갈가루(명란젓갈가루): 김치에 맛과 풍미를 더하는 데 ..
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2024. 3. 13.