완벽한 감동란 만들기: 식초와 소금으로 껍질 보호하고 알맞게 계란 삶는 비법
감동란 보관법
제작 재료
소금 4수푼
물 2컵
계란이 들어갈 크기의 반찬통
방법
소금을 넣고 물을 넣어 소금이 녹도록 잘 저어줍니다.
계란이 들어갈 크기의 반찬통을 준비합니다.
반찬통에 소금물을 담습니다.
찬물은 냄새가 배지 않도록 막아주기 때문에 반찬통에 계란을 담근 후 냉장보관하면 됩니다.
2. 감동란 보관법 모든 기준은 아빠 숟가락 기준입니다. 꿀물 만드는 방법 소금 4수푼을 넣고 물 2컵을 넣고 휘휘 저어서 소금을 녹입니다. 감동란 담그는 방법 계란이 들어갈 크기의 반찬통을 준비합니다. 감동란을 담글 꿀물을 반찬통에 넣습니다. 감동란을 꿀물에 담급니다. 냉장 보관 시 유의 사항 계란은 냄새를 잘 흡수하므로, 꿀물에 담가서 보관하는 것이 좋습니다. 꿀물이 계란을 모두 덮고 있는지 확인합니다. 냉장고 문 사이가 아니라 안쪽에 보관합니다. 일주일 이내에 섭취합니다.감동란 만드는 요령 황신 가운데 정렬하기: 숟가락으로 노른자를 빙빙 저어 가운데 정렬하세요. 삶는 시간: 완숙: 11분 냉장보관: 삶은 계란을 찬물에 담가 껍질이 잘 까지도록 하세요. 계란 넣기 요령: 물이 끓기 시작하면 국자를 사용해 계란을 조심히 물에 넣으세요. 계란을 넣은 후 바로 타이머를 시작하세요.
감동란 만드는 요령
원하는 만큼의 정도로 삶은 계란을 찬물에 담가놓아요. 이렇게 하면 소금을 넣었을 때처럼 껍질이 잘 까집니다. 노른자를 중앙에 놓으려면 숟가락으로 휘저어주세요. 완숙달걀의 경우에는 11분간 삶아야 합니다.
계란을 넣은 후 바로 시간을 재기 시작해야 합니다. 저는 국자를 사용했습니다. 물이 끓기 시작하면 조심히 계란을 넣어주면 됩니다.
껍질 보호를 위한 식초와 소금
- 껍질에 깨진 부분이 없으면 넣을 필요 없음.
- 껍질이 깨졌거나 깨질 염려가 있으면 껍질 보호를 위해 넣음.
- 물 1수저에 식초 1수저 추가.
- 소금은 일반 꽃소금 사용.
껍질 보호를 위한 식초와 소금
껍질이 깨지지 않은 경우에는 식초나 소금을 넣지 않아도 됩니다. 하지만 껍질이 깨져 있거나 깨졌을 때 흘러나오지 않도록 하려면 식초와 소금을 넣습니다. 물에 1수저의 식초를 넣고, 소금은 일반 꽃소금을 사용하면 됩니다.
식초와 소금은 껍질에 보호막을 형성하여 외부의 박테리아나 곰팡이의 침입을 방지하는 데 도움이 됩니다. 또한, 식초의 산성이 껍질을 살균하고 소금의 염분이 껍질을 단단하게 하는 데 도움이 됩니다.
껍질이 깨진 경우에는 깨진 부분에 식초와 소금 혼합물을 직접 바릅니다. 이렇게 하면 상처가 빨리 아물고 곰팡이나 박테리아 감염을 예방할 수 있습니다.
1. 끓는 물에 계란 담그기
- 소금물 준비하기
- 끓는 물에 소금을 1숟가락 넣어줍니다. - 소금은 끓으면 알아서 녹으니 젓지 않아도 됩니다.
- 계란 담그기
- 물에 계란을 넣습니다. - 계란이 물에 잠길 정도로 물의 양을 조절합니다. - 물의 양은 계란을 넣어서 체크해보세요.
- 가열하기
- 물을 넣은 후 계란을 빼고 센불 위에 올려놓습니다. 2. 계란 삶을 때 계란이 깨지지 않는 방법 - 끓는 물에 계란을 담그기 전에 물에 계란을 넣어서 물의 양을 체크합니다. - 계란이 물에 잠길 정도로 물의 양을 조절합니다. - 물의 양이 적으면 계란이 깨질 수 있습니다.
계란 삶기
1. 냄비에 물을 넣습니다. 물의 양은 계란이 잠길 정도가 적당합니다. 물에 1수저의 소금을 넣습니다. 소금은 끓으면 알아서 녹으니 젓지 않아도 됩니다.
2. 물을 넣은 후 계란을 넣습니다. 계란을 넣어서 물의 양을 체크해보세요.
3. 센불 위에 올려놓아요. 이렇게 해야 계란 삶을 때 계란이 깨지지 않습니다.
4. 계란을 끓여내리는 시간은 다음과 같습니다.
- 반숙계란: 끓는 물에 6-7분간 담급니다.
- 완숙계란: 끓는 물에 10-12분간 담급니다.
- 완전완숙계란: 끓는 물에 15분 이상 담급니다.
시간이 지나면 계란을 꺼내어 차가운 물에 담가 식힙니다. 그러면 껍질을 더 쉽게 벗길 수 있습니다.
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